Schlagwort: Perigord
Tourin à l’ail ist eine traditionelle französische Suppe, die vor allem in der Region Südwestfrankreich, insbesondere in der Dordogne, dem Périgord und der Gascogne, bekannt ist. Sie ist eine rustikale, einfache, aber äußerst aromatische Knoblauchsuppe,...
Die Tarte aux Cèpes, eine herzhafte Tarte mit Steinpilzen, ist eine wahre Delikatesse aus der französischen Küche, insbesondere im Herbst, wenn die Pilze frisch geerntet sind. Ursprünglich aus der Périgord-Region im Südwesten Frankreichs stammend, vereint...
Das Omelette aux Cèpes, also ein Omelette mit Steinpilzen, ist ein klassisches französisches Gericht, das die erdigen Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Im Herbst, wenn die Wälder des Périgord sich mit einer üppigen Pilzernte schmücken,...
Velouté de Cèpes, eine cremige Suppe aus den königlichen Steinpilzen (Cèpes), ist nicht nur ein Gericht, sondern eine wahre Hommage an die herbstliche Fülle der Natur. Ursprünglich aus der französischen Region Périgord stammend, in der...
In der Dordogne ist die Rückkehr des Cèpes ein großes Ereignis – besonders in Villefranche-du-Périgord, wo der offizielle Markt für den begehrten Pilz nach Jahren des Mangels wieder seine Tore öffnete. Die Szene könnte nicht...
Die französische Küche ist bekannt für ihre Raffinesse, und eines der prächtigsten Gerichte, das diese Qualität verkörpert, ist Entenbrust mit Périgord-Cèpes-Sauce. Dieses Gericht verbindet das Beste aus zwei Welten: saftig gebratene Entenbrust, die außen knusprig...
Cèpes à la Bordelaise ist ein Klassiker der südwestfranzösischen Küche, der die Aromen des Périgord und der umliegenden Regionen vereint. Steinpilze, in Frankreich als "Cèpes" bekannt, sind in diesem Gericht der Star, und ihre natürliche,...
