Schlagwort: Rezept des Tages
🌞 Die Quintessenz der Erfrischung
Wenn die südfranzösische Sonne erbarmungslos vom Himmel brennt und die Meeresluft warm und schwer über der Côte d’Azur liegt, schwören Einheimische auf ein einfaches, aber wirkungsvolles Hausmittel: Zitronenwasser mit einer Prise...
Wenn die sengende Sommerhitze die Luft flirren lässt und der Körper nach Salz und Frische verlangt, ist es Zeit für eines der legendärsten Gerichte der französischen Riviera: Salade Niçoise.
Diese Ikone aus Nizza vereint alles, was...
Die „Cucina Bianca“ – die weiße Küche – erzählt von den einfachen, kraftspendenden Speisen der Hirten, Bauern und Müller aus den ligurischen Tälern (Alta Valle Arroscia, Valle Argentina, Valle Tanaro) bis hinein ins piemontesische und...
Die Cucina Bianca erzählt die Geschichte einer archaischen Küche, die auf den schlichten, hellen Zutaten der Hirten basiert: Milch, Mehl, Kartoffeln, Lauch, Käse, Knoblauch. Sie ist die Küche des Transhumanzvolks, das zwischen dem ligurischen Alpenbogen...
Inmitten der stillen Alpentäler zwischen Ligurien und dem Piemont, wo Ziegen über kräuterduftende Hänge klettern und der Wind nach Thymian, Heu und frischgebackenem Brot riecht, entstand eine Küche, die sich nicht durch Luxus, sondern durch...
Zwischen steilen Berghängen, grünen Almen und kleinen Ziegenhöfen entwickelte sich in den französischen Alpen eine ganz besondere Art des Kochens – die „Cucina Bianca“. Eine Küche, die arm an Luxus, aber reich an Seele ist....
Im Herzen des französischen Nordens, wo salzige Meeresluft und bodenständige Lebensart aufeinandertreffen, liegt eine kulinarische Besonderheit verborgen: la gainée, oft liebevoll als die Bouillabaisse des Ch’tis bezeichnet. Während die klassische Bouillabaisse aus Marseille stammt und...
Eine nachhaltige Neuinterpretation des klassischen Fischsuppenwunders...
Die Bouillabaisse, ursprünglich ein rustikales Gericht der Fischer aus Marseille, wurde traditionell mit Fischresten, Knoblauch, Tomaten, Safran und Fenchel zubereitet. In der modernen Küche jedoch begegnen wir einer neuen Eleganz...
Ein kulinarisches Rendezvous zwischen klassischer Eleganz und grüner Zukunft...
Wenn Provence auf Pazifik trifft
Die moderne französische Küche steht seit Jahren für eine kreative Liaison aus Tradition und Innovation. Besonders spannend wird es, wenn klassische Desserts wie...
Ein eleganter Tanz aus Meer, Farbe und französischer Finesse...
Die Renaissance der Alge
Die moderne französische Küche lebt von Kontrasten: Tradition trifft Innovation, Land küsst Meer – und genau hier kommen Algen ins Spiel. Längst nicht mehr...
