Mitten im Herzen des Départements Allier liegt das mittelalterliche Charroux – ein Ort, der nicht nur durch seine malerischen Gassen bezaubert, sondern auch durch ein kulinarisches Juwel: die Moutarde de Charroux. Diese Senfspezialität, tief verwurzelt in der lokalen Geschichte, steht für handwerkliches Können, Leidenschaft und einen Geschmack, der weit über Frankreichs Grenzen hinaus geschätzt wird.
Als die Senfmacher Brüder hießen
Im 18. Jahrhundert begannen die Brüder Poulain mit der Senfherstellung in Charroux. Sie legten den Grundstein für eine Tradition, die sich über Generationen hielt – und fast verloren gegangen wäre. In den 1950er Jahren erlosch das Handwerk beinahe vollständig. Erst 1990 hauchten Claude und Simone Maenner dem alten Gewerbe neues Leben ein. Und zwar nicht irgendwie – sondern mit Respekt für das Ursprüngliche.
Die Moutarde de Charroux ist also nicht nur ein Produkt – sie ist ein Comeback.
Senf, wie er früher gemacht wurde
Der Herstellungsprozess liest sich f...
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