Der Februar in der französischen Küche - Kalbsfilet im Briochemantel mit Pilzduxelles

Der Februar ist in der französischen Küche eine Zeit der stillen Eleganz. Die Märkte sind nicht überbordend bunt, doch genau darin liegt ihr Reiz: Wurzelgemüse, Pilze, Butter, Sahne – Zutaten, die Wärme, Tiefe und...

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