Alle Artikel · 29.05.2023 08:22
Erste französische Paella-Meisterschaft in Nîmes
Die Region Okzitanien veranstaltete am Samstag, dem 27. Mai 2023, anlässlich der Pfingstferien in Nîmes den ersten nationalen Paella-Wettbewerb. Ein Bewohner des Departments Bouches-du-Rhône wurde zum französischen Paella-Meister gekürt. Ein appetitlicher Duft hing am...
Die Region Okzitanien veranstaltete am Samstag, dem 27. Mai 2023, anlässlich der Pfingstferien in Nîmes den ersten nationalen Paella-Wettbewerb. Ein Bewohner des Departments Bouches-du-Rhône wurde zum französischen Paella-Meister gekürt.
Ein appetitlicher Duft hing am Samstag, dem 27. Mai, über dem südfranzösischen Nîmes. In der okzitanischen Stadt fand der erste nationale Paella-Wettbewerb Frankreichs statt. Zehn Teilnehmer waren aus dem ganzen Land angereist, um sich um den Titel des Meisters dieses typischen spanischen Gerichts zu bewerben. Den Titel des französischen Meisters gewann schliesslich ein Bewohner von Fos-sur-Mer, Departement Bouches-du-Rhône. José Escudero widmete seinen Preis seiner Mutter, die am 27. Mai verstorben war. Der Gewinner des Wettbewerbs kocht die Paella so, wie es seine Mutter jeden Sonntag getan hat. Die Paella ist seine Verbindung zu seinen spanischen Wurzeln.
"Wir sind eine große Familie und für uns war die Paella die Verbindung zu unserem Herkunftsland. Die Dinge, die ich heute über Paella weiß, hat meine Mutter mir vermittelt. Paella kann man nicht alleine essen. Es ist etwas, das man teilen muss, sie ist ein Teil des Zusammenlebens", erzählt der Gewinner José Escudero gegenüber dem Sender France Bleu Gard Lozère.
Um zwischen den Kandidaten zu entscheiden, wurden der visuelle Eindruck, der Geruch, die Textur des Reises, der Geschmack und die Karamellisierung des Reises, beurteilt. Die schwere Aufgabe wurde dem erfahrenen Geschmackssinn von Eric Gil, dem Paella-Weltmeister von 2022, anvertraut. "Wir sind von der traditionellen Paella Valenciana ausgegangen. Die Zutaten sind für alle Kandidaten festgeschrieben. Nur ihr Können wird den Unterschied machen", verriet die Jury im Vorfeld des Wettbewerbs. José Escudero, der erste Gewinner in Frankreich will nun am 10. September im spanischen Sueca um die Paella-Weltmeisterschaft kämpfen.