Tag & Nacht




Ursprung und Geschichte Escalivada ist ein traditionelles Gericht aus der Region Katalonien in Spanien. Der Name „Escalivada“ leitet sich vom katalanischen Verb „escalivar“ ab, was so viel bedeutet wie „auf der Glut rösten“. Dies weist auf die ursprüngliche Methode der Zubereitung hin, bei der die Zutaten direkt über offenem Feuer oder auf heißen Kohlen geröstet […]

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