Fermentierte Maronencreme mit geräucherter Birne

Ein Dessert zwischen Waldboden, Rauch und süßer Eleganz 🧠 Warum dieses Gericht so besonders ist Fermentation ist längst kein Geheimtipp mehr – in der Pâtisserie jedoch immer noch selten. Dabei verleiht die Milchsäuregärung einer...

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