À la une · 05.01.2023 08:59
Kinder-Kompott in Frankreich mit dem Toxin Patulin kontaminiert
Eine Charge Kinder-Früchtemus wird wegen einer Kontamination mit Patulin dringend zurückgerufen. Patulin ist ein Gift, das von mikroskopisch kleinen Pilzen produziert wird und in hohen Dosen sehr gefährlich sein kann. Achtung Liebhaber von Früchtemus....
Eine Charge Kinder-Früchtemus wird wegen einer Kontamination mit Patulin dringend zurückgerufen. Patulin ist ein Gift, das von mikroskopisch kleinen Pilzen produziert wird und in hohen Dosen sehr gefährlich sein kann.
Achtung Liebhaber von Früchtemus. Die Marke "Mat & Lou", die in allen U-Läden (Super U, Hyper U, U Express...) vertrieben wird, ist Gegenstand einer landesweiten Rückrufaktion. Grund dafür ist das Vorhandensein von Patulin über den gesetzlichen Grenzwerten. Warum ist dieses Toxin so gefährlich?
https://twitter.com/RappelConso/status/1610631787893465088
Patulin ist ein Mykotoxin, d. h. eine Substanz, die von bestimmten mikroskopisch kleinen Pilzen abgesondert wird. Es kommt durch Schimmelpilzbefall auf Getreide, Hülsenfrüchten oder Obst vor. Im Fall der zurückgerufenen Kompotte waren es höchstwahrscheinlich die Äpfel, die die Kontamination verursachten.
Weder geschmacklich noch geruchlich nachweisbar.
Laut der französischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, Umwelt und Arbeit (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, Anses) "kommt P. expansum (die Pilzart, die Patulin produzieren kann) auf gesunden Früchten vor, produziert aber nur dann signifikante Mengen des giftigen Patulin, wenn er sich als scheibenförmige Nekrose auf der Frucht ausbreitet. Patulinproduktion wird durch Verletzungen der Früchte begünstigt: Stöße, Insektenbefall usw..
Das Vorhandensein von Patulin ist weder geschmacklich noch geruchlich nachweisbar. Es kann nur durch Labor-Analysen nachgewiesen werden.
Das Toxin wird in der Regel vom Verdauungstrakt rasch abgebaut. In höheren Dosen kann es jedoch gastrointestinale Störungen mit Geschwüren, Aufblähungen und Blutungen und sogar Störungen der Nierenfunktion hervorrufen. Damit man sich nicht mit diesem Toxin infiziert, empfiehlt die Gesundheitsbehörde, Lebensmittel an trockenen Orten zu lagern. Man sollte auch unbedingt vermeiden, Obst mit sichtbarem Schimmelbefall zu verzehren oder daraus Kompott oder andere Produkte herzustellen.