Alle Artikel · 26.02.2023 10:12
Kulturerbe: 18 Flaschen Ruinart 1926 im Weinkeller von Paul Bocuse gefunden
Jahrzehntelang vergessen, wurden nun fast zwanzig Flaschen eines berühmten Champagners in den Kellern des Restaurants Paul Bocuse wiedergefunden. In Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône) gab es einen Weinkeller mit über 20.000 Flaschen, der dem weltweit bekannten Küchenchef...
Jahrzehntelang vergessen, wurden nun fast zwanzig Flaschen eines berühmten Champagners in den Kellern des Restaurants Paul Bocuse wiedergefunden.
In Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône) gab es einen Weinkeller mit über 20.000 Flaschen, der dem weltweit bekannten Küchenchef Paul Bocuse (gestorben am 20. Januar 2018) gehörte. Maxime Valéry, Chef-Sommelier der Auberge du Pont de Collonges, glaubte, den Weinbestand in- und auswendig zu kennen, bis er beim Aufräumen zufällig auf einen Ruinart-Champagner aus dem Jahr 1926 stieß, einem historischen Jahrgang. "Wir glauben, dass es Flaschen waren, die bei Monsieur Paul Bocuse in seiner Villa standen, die er dann in das Restaurant gebracht hat. Danach lagen sie mehrere Jahrzehnte im Keller", erklärt der Sommelier.
Alle 18 Flaschen sind in perfektem Zustand
Die gefunden 18 Flaschen sind in einem perfekten Zustand. Es handelt sich um Zeugnisse der Vergangenheit, die vom Haus Ruinart, dessen Keller in Reims (Marne) während der Besatzungszeit im zweiten Weltkrieg geplündert wurden, als unbezahlbar bezeichnet werden. Es wurde eine Verkostung mit dem Kellermeister des Hauses Ruinart organisiert. 15 der 18 Flaschen wurden nach Reims überführt. Drei blieben in Collonges.