Alle Artikel · 11.10.2022 08:13
Landwirtschaft: Die Safranernte hat im Departement Sarthe begonnen
Im Departement Sarthe begann am Montag, dem 10. Oktober, die Safranernte. Ein Produzent zeigt, wie er die zarte Blume erntet, deren Stempel eines der teuersten Gewürze der Welt ist. In Saint-Célerin (Sarthe) begann am...
Im Departement Sarthe begann am Montag, dem 10. Oktober, die Safranernte. Ein Produzent zeigt, wie er die zarte Blume erntet, deren Stempel eines der teuersten Gewürze der Welt ist.
In Saint-Célerin (Sarthe) begann am Montag, dem 10. Oktober, die Ernte der Safranblüten. "Es ist die Kühle der Nacht, die die Blume stimuliert und sie dazu bringt, herauszukommen", erklärt der Landwirt Benoît Jardin auf dem Sender France 3. Der Landwirt muss früh aufstehen, um die Blüten zu pflücken. Früh am Morgen werden 70% der Blüten geerntet. Die 2.000 m2 große Fläche wird jeden Tag von Hand abgeerntet. "Safran ist nur der Stempel der Blume, der meistens aus drei Fäden besteht", erklärt Benoît Jardin.
Safran kostet zwischen 30.000 und 40.000 Euro pro Kilo.
Er teilt seine Leidenschaft für das rote Gold mit den Besuchern und erklärt, dass zwischen 150 und 200 Blüten entstielt werden müssen, um nur ein Gramm getrockneten Safran zu erhalten. "Das dauert sehr lange, denn man muss gründlich sein, wenn die Blüte etwas geschlossen ist, dauert es noch länger", sagt Urielle Fleury, die Lebensgefährtin von Benoît Jardin. Diese akribische Arbeit erklärt den hohen Preis des Gewürzes, der zwischen 30.000 und 40.000 Euro pro Kilo liegt. Der Landwirt verarbeitet seine Produkte selbst und bietet den Safran in verschiedenen Preisklassen an.