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Lille im Wandel: Wie Fast-Food-Ketten den Brasserien den Rang ablaufen

Lille ist stolz auf seine Brasserien – doch leise, fast unbemerkt, zieht ein kulinarischer Paradigmenwechsel durch die Straßen der nordfranzösischen Metropole. Die Gastronomieszene erlebt eine Mutation, die nicht nur den Speiseplan betrifft, sondern auch tief in die Stadtkultur eingreift. Immer mehr Fast-Food-Konzepte – digitalisiert, urban, schnell – erobern den Markt und drängen das traditionsreiche Modell…