Alle Artikel · 28.10.2022 08:15
Pizza und Pasta im Abonnement: Für 35 Euro pro Monat jeden Tag im Restaurant essen
Angesichts sinkender Gästezahlen will die Pizza del Arte-Gruppe mit einem neuen Geschäftsmodell verführen: monatliche Abonnements für ihre Restaurants. Die französische Restaurantkette Pizza del Arte probiert in 13 ihrer 200 Restaurants ein neues Modell aus:...
Angesichts sinkender Gästezahlen will die Pizza del Arte-Gruppe mit einem neuen Geschäftsmodell verführen: monatliche Abonnements für ihre Restaurants.
Die französische Restaurantkette Pizza del Arte probiert in 13 ihrer 200 Restaurants ein neues Modell aus: Ein Abonnement für 35 Euro pro Monat und jeden Tag ein Gericht. So etwas kannte man bisher nur von Streaming-Plattformen wie Netflix, die sich auf diese Art von monatlichen Angeboten spezialisiert haben.
Mit der Zunahme der Telearbeit leiden Restaurants wie Del Arte unter einem Rückgang der Gästezahlen am Mittag. Das neue Angebot soll diesen Trend wieder umkehren. Nach dem neuen Modell, das in mehreren Restaurants in Boulogne-Billancourt, Toulouse oder Rennes getestet wird, bietet ein Abonnement für 35 Euro (sogar nur 30 im ersten Monat) den Gästen täglich ein Gericht unter den angebotenen Pizzen oder Nudeln. Das Angebot ist jedoch an mehrere Bedingungen geknüpft: Das Abonnement bindet den Verbraucher für 6 Monate, gilt nur für eine Person und jedes Gericht muss vor Ort verzehrt werden. Getränke, Kaffee und Beilagen müssen zum vollen Preis bezahlt werden.
Weltweit begannen bereits mehrere Konzerne mit solchen Abonnements zu experimentieren: Taco Bell in den USA bietet einen Taco pro Tag für 10 Dollar im Monat an. Die britische Kette Prêt-à-Manger hat ein Abonnementmodell für 25 Euro pro Monat eingeführt, das den Verzehr von fünf Getränken pro Tag ermöglicht. Das Lyoner Bistro UNI bietet ein Abonnement für 5,90 Euro pro Monat an, mit dem Gäste Rabatte auf alle Gerichte der Speisekarte erhalten.
Ein solches Geschäftsmodell birgt aber auch Risiken: Wenn ein Kunde tatsächlich im Durchschnitt 2,5 Mal pro Woche ins Restaurant gehen, dann kostet das mindestens 80 Euro Wareneinsatz pro Monat, dem stehen aber nur 35 Euro Einnahmen gegenüber. Es ist wahrscheinlich, dass die Restaurant-Gruppe versucht, Gewinne mit zusätzlichen Ausgaben wie Kaffee oder Desserts zu erzielen.
"Ich weiß nicht, ob es funktionieren wird, aber es scheint mir wichtig, unsere angeschlagene Branche mit innovativen Vorschlägen aufzurütteln", sagte Philippe Jean, Generaldirektor der Pizza del Arte-Gruppe, dem Figaro. Laut Philippe Jean soll das Angebot bald auf andere Restaurants der Gruppe ausgeweitet und die Speisekarte vergrößert werden.