Saint-Pierre poêlé, Mousseline de Fenouil et Poudre d’Olives Noires – das leise Luxusgericht des Herbstes

Es gibt Gerichte, die so unscheinbar daherkommen, dass sie ihre Raffinesse fast verstecken. Der Saint-Pierre, auf Deutsch Petersfisch, gehört in diese Kategorie. Kein greller Star, kein prunkvoller Hummer – eher der stille Virtuose unter...

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