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Das Gericht und seine Wurzeln Schiffala, oder auf Hochdeutsch "Pökelhaxe," ist ein traditionsreiches Gericht, das die rustikale Küche des Elsass perfekt verkörpert. Der Name "Schiffala" leitet sich vom elsässischen Dialekt ab, wobei das Wort „Schiffa“ auf die Form und das Fleisch der gepökelten Schweinehaxe verweist. Es handelt sich um ein Gericht, das ursprünglich in bäuerlichen […]
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