Wenn Austern Kühlung brauchen: Wie die Hitze die Zucht in Marennes-Oléron verändert

Die Folgen des Klimawandels zeigen sich längst nicht mehr nur in schmelzenden Gletschern oder ausgetrockneten Flüssen. Auch in den traditionsreichen Austernzuchtgebieten an der französischen Atlantikküste erzwingen steigende Temperaturen völlig neue Arbeitsweisen. In Marennes-Oléron, einem...

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