Syrischer Koch Nabil Attar erzählt von seinem Neuanfang in Orléans

Orléans – 02.08.2026: Nach einer Flucht, bei der er nach eigenen Angaben sein Leben riskierte, kam Nabil Attar nach Orléans. Dort verwirklichte der syrische Koch einen Plan, den er in seiner Heimat nicht umzusetzen gewagt hatte: Er eröffnete ein eigenes Restaurant. Franceinfo hat Attar und seinen beruflichen Neuanfang am Sonntag in der Sendereihe "Cuisiniers d'ailleurs" porträtiert.

Im Radiobeitrag schildert Attar seinen Weg aus Syrien nach Frankreich. Seine Geschichte handelt vom Verlust der bisherigen Existenz, zugleich aber von der Möglichkeit, sich an einem neuen Ort eine berufliche Zukunft aufzubauen. Der Satz, den Franceinfo aus dem Gespräch hervorhebt, fasst diese Erfahrung zusammen: Auch wer alles verloren habe, könne Erfolg haben.

Attars Restaurant Närenj liegt in der Rue de Bourgogne 178, einer Straße im Zentrum von Orléans mit zahlreichen gastronomischen Betrieben. Das Tourismusportal des Départements Loiret nennt Nabil Attar und Sousana als Gastgeber und beschreibt die Küche des Hauses als französisch-syrisch. Die dort veröffentlichten Öffnungszeiten reichen bis Ende 2027.

In Orléans ist Attar bereits seit mehreren Jahren gastronomisch tätig. Ein Magazin der Stadt berichtete 2024, dass er Närenj 2018 in der Rue de Bourgogne eröffnet habe. Im Jahr 2024 kam demnach mit Orange Verte ein weiterer Betrieb in unmittelbarer Nachbarschaft hinzu. Dessen Internetseite nennt die Hausnummer 180 als Standort.

Die Speisekarte von Närenj verbindet levantinische Aromen und französische Einflüsse. Der Restaurantführer Gault&Millau führt das Haus in seiner Ausgabe 2026 mit 11 von 20 Punkten. Erwähnt werden neu interpretierte Gerichte wie Weinblätter, Auberginencreme, gewürztes Rindfleisch und Damaszener Huhn sowie Desserts mit Pistazien und Orangenblüte. Das Porträt gewinnt dadurch eine zweite Ebene: Attars Ankunft in Frankreich blieb keine vorübergehende Episode, sondern mündete in ein eigenständiges gastronomisches Profil.

Auch die Unternehmensdaten belegen die Beständigkeit des Betriebs. Närenj ist seit März 2018 als Gesellschaft mit beschränkter Haftung im Handelsregister von Orléans eingetragen. Öffentliche Angaben nennen sechs bis neun Beschäftigte; die jüngste verzeichnete Hinterlegung eines Jahresabschlusses datiert vom 13. Februar 2026.

Franceinfo rückt damit einen Koch ins öffentliche Interesse, dessen Lebensweg eng mit Flucht und Ankommen verbunden ist, dessen Arbeit sich inzwischen jedoch an Küche und Unternehmertum messen lässt. Acht Jahre nach der Eintragung gehört Närenj weiterhin zur gastronomischen Landschaft der Stadt.

Quellen

• Franceinfo-Radiobeitrag
• Tourismusportal Loiret
• Gault&Millau 2026
• Stadt Orléans
• Unternehmensregisterdaten