Alpenküche modern interpretiert: Kräuter-Lammkarree mit Genepi-Reduktion und Selleriepüree

Die französischen Alpen sind bekannt für ihre rustikale, bodenständige Küche, die sich aus den regionalen Zutaten speist. Traditionell wird viel mit Bergkräutern, Wildfleisch, Kartoffeln und Käse gearbeitet. Doch die moderne alpine Küche geht über...

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