Bouillons auf Vorortkurs: Wie Pariser Volksküche die Banlieue erobert

Paris galt lange als uneinnehmbare Festung des Bouillons. Dort klapperten Besteckschubladen, Kellner balancierten dampfende Teller durch riesige Säle, und zwischen Poireaux vinaigrette, œufs mayonnaise und Boeuf bourguignon lebte eine gastronomische Idee fort, die fast...

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