Die Küche der Provence erfindet sich neu: Sous-Vide Kabeljau mit Safran-Fenchel-Schaum & Piment-d'Espelette-Crunch

Die Provence ist eine Region voller aromatischer Kontraste – von duftenden Lavendelfeldern über würzige Kräuter bis hin zu fangfrischem Fisch aus dem Mittelmeer. Während die traditionelle provenzalische Küche oft rustikal und herzhaft daherkommt, entstehen...

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