Tag & Nacht

Die Provence ist eine Region voller aromatischer Kontraste – von duftenden Lavendelfeldern über würzige Kräuter bis hin zu fangfrischem Fisch aus dem Mittelmeer. Während die traditionelle provenzalische Küche oft rustikal und herzhaft daherkommt, entstehen in der modernen Gastronomie neue, raffinierte Interpretationen klassischer Rezepte. Ein Paradebeispiel dafür ist unser Sous-Vide Kabeljau mit Safran-Fenchel-Schaum & Piment-d'Espelette-Crunch – […]

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