Die neue Eleganz der Weihnachtsbûche: Entremets mit Schokolade, Tonkabohne und Himbeerkern

Die Bûche de Noël, jener traditionsreiche französische Weihnachtskuchen in Form eines Holzscheits, hat über die Jahre viele Wandlungen durchgemacht. Wo einst schwere Buttercreme und dicke Biskuitrollen dominierten, hat sich in der modernen Pâtisserie eine...

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