Die Zeit der Erdbeeren hat begonnen – und mit ihr eine der überraschendsten Liaisonen der feinen Küche: Fraises et foie gras.

Was auf den ersten Blick wie ein kühnes Spiel mit Gegensätzen wirkt, ist in Wahrheit ein Paradebeispiel für die Raffinesse der Frankreich. Süße, reife Erdbeeren treffen auf die buttrige Tiefe von Foie gras –...

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