Zwischen sanften Hügeln, historischen Dörfern und stillen Wasserwegen entfaltet sich im Herzen Burgunds eine Region, die französische Lebensart nahezu perfekt verkörpert. Hier treffen kulinarische Tradition, kulturelles Erbe und moderne Ideen für nachhaltigen Tourismus aufeinander.
Die Route de l’Auxois verbindet all das zu einer Reise, die Genussmenschen, Geschichtsinteressierte und neugierige Entdecker gleichermaßen begeistert.
Wer diese Route entlangfährt, entdeckt Burgund nicht nur mit den Augen.
Sondern mit allen Sinnen.
Der Duft frisch gebackenen Brotes in einer Dorfstraße. Das leise Plätschern eines Kanals. Ein Glas regionaler Wein am Abend – während die Sonne hinter den Hügeln verschwindet.
Klingt verlockend, oder?
Überblick – Burgund zwischen Geschichte und Lebensfreude
Burgund zählt zu den Regionen Frankreichs, die sofort eine ganze Reihe von Assoziationen hervorrufen: großartige Weine, alte Klöster, kleine Märkte und eine Küche, die weit über die Landesgrenzen hinaus berühmt ist.
Doch diese Landschaft besitzt noch eine andere Qualität.
Sie wirkt entschleunigend.
Hier scheint die Zeit ein bisschen langsamer zu laufen. Dörfer liegen eingebettet zwischen Feldern, Wälder wechseln sich mit Weinbergen ab, und über allem liegt diese besondere Ruhe, die Reisende sofort spüren.
Die Route de l’Auxois beginnt in Dijon und führt durch eine Region voller Geschichte und kulinarischer Entdeckungen. Sie verbindet Städte, historische Bauwerke, traditionsreiche Handwerksbetriebe und außergewöhnliche gastronomische Orte.
Gleichzeitig begleitet der Canal de Bourgogne einen Teil der Strecke.
Dieser historische Wasserweg durchzieht die Landschaft wie ein ruhiges Band.
Und genau hier zeigt Burgund eine seiner schönsten Seiten.
Sehenswerte Städte und Orte entlang der Route
Dijon – historischer Auftakt der Reise
Die Reise beginnt in Dijon, einst Hauptstadt des mächtigen Herzogtums Burgund.
Ein Spaziergang durch die Altstadt gleicht einer Reise durch mehrere Jahrhunderte. Schmale Gassen schlängeln sich zwischen Fachwerkhäusern, elegante Bürgerpalais erzählen vom Reichtum vergangener Zeiten und auf vielen Plätzen herrscht lebendiges Treiben.
Das beeindruckendste Gebäude der Stadt bildet der Palais des Ducs et des États de Bourgogne. Dieser monumentale Palast war einst Sitz der burgundischen Herzöge, deren Macht im Mittelalter weit über die Region hinausreichte. Heute beherbergt das Gebäude ein bedeutendes Kunstmuseum und zählt zu den kulturellen Zentren der Stadt.
Die Wege zwischen den Sehenswürdigkeiten verlaufen meist durch kleine, charmante Straßen. Wer vom Palast aus Richtung Markthallen schlendert, passiert zahlreiche Boutiquen, Bäckereien und Senfläden.
Denn Dijon steht nicht nur für Geschichte.
Die Stadt gilt ebenso als Hauptstadt des berühmten Dijon Senfs.
Viele Besucher folgen dem sogenannten Eulenpfad, einem historischen Rundgang durch die Altstadt. Kleine bronzene Markierungen im Boden führen von einer Sehenswürdigkeit zur nächsten.
Man läuft einfach los.
Und entdeckt immer wieder etwas Neues.
Pouilly en Auxois – Tor zum Burgunder Kanal
Etwa eine Stunde westlich von Dijon verändert sich die Landschaft langsam. Hügel werden sanfter, Wälder dichter, und schließlich taucht der Canal de Bourgogne auf.
Ganz in seiner Nähe liegt Pouilly en Auxois.
Ein ruhiger Ort, der auf den ersten Blick unscheinbar wirkt. Doch gerade hier verbirgt sich ein faszinierendes Kapitel französischer Ingenieursgeschichte.
Nur wenige Schritte vom Hafen entfernt beginnt der Tunnel von Pouilly. Mit einer Länge von 3333 Metern gehört er zu den längsten schiffbaren Kanaltunneln Frankreichs.
Der Bau dieses Tunnels im 19. Jahrhundert stellte eine enorme technische Herausforderung dar. Er verband zwei Wassersysteme miteinander und ermöglichte damit eine wichtige Handelsroute quer durch Burgund.
Heute wirkt der Ort angenehm ruhig.
Boote liegen am Hafen, Radfahrer rollen entlang des Treidelpfads und Cafés laden zu einer Pause ein.
Manchmal braucht ein Ort gar nicht viel Spektakel, um zu gefallen.
Flavigny sur Ozerain – mittelalterliche Idylle
Weiter nördlich erhebt sich auf einem Hügel ein Dorf, das fast wie aus einem historischen Roman wirkt: Flavigny sur Ozerain.
Schon die Einfahrt durch eines der alten Stadttore lässt erahnen, dass hier Geschichte allgegenwärtig ist. Innerhalb der Mauern schlängeln sich enge Gassen zwischen steinernen Häusern, kleine Plätze öffnen sich überraschend hinter Kurven, und aus manchen Fenstern hängen Blumen.
Das Dorf entwickelte sich im Mittelalter rund um eine Benediktinerabtei. Diese Abtei prägte über Jahrhunderte das religiöse und wirtschaftliche Leben des Ortes.
Beim Spaziergang durch Flavigny begegnet man immer wieder Spuren dieser Vergangenheit. Alte Brunnen, steinerne Tore und massive Mauern erzählen von einer Zeit, in der das Dorf eine wichtige Rolle in der Region spielte.
Ganz ehrlich – hier fühlt sich jeder Schritt ein bisschen wie ein Spaziergang durch ein Freilichtmuseum an.
Kulturelle Highlights der Route
Nachhaltige Entdeckungstour auf dem Canal de Bourgogne
Ein besonderes Erlebnis entlang der Route stellt eine Fahrt auf dem Canal de Bourgogne dar.
Der Kanal entstand im frühen 19. Jahrhundert und verband die Flüsse Seine und Rhône. Händler transportierten einst Waren wie Wein, Holz und Getreide über diese Wasserstraße.
Heute gleiten statt Lastkähnen vor allem Freizeitboote über den Kanal.
Besonders bemerkenswert wirkt dabei ein modernes Projekt in Pouilly en Auxois. Ein elektrisch betriebenes Ausflugsschiff ermöglicht Fahrten auf dem Kanal und durch den historischen Tunnel.
Die lautlose Fahrt durch die Dunkelheit des Tunnels dauert rund dreißig Minuten. Währenddessen spiegeln sich Lichter im Wasser und die Atmosphäre wirkt fast ein wenig geheimnisvoll.
Solche Momente bleiben im Gedächtnis.
Und sie zeigen, wie sich historische Infrastruktur mit moderner, umweltfreundlicher Mobilität verbinden lässt.
Kulinarische Highlights Burgunds
Kreative Regionalküche im Hôtel Restaurant de la Poste
Burgund ohne gutes Essen?
Unvorstellbar.
Ein kulinarischer Mittelpunkt der Route befindet sich ebenfalls in Pouilly en Auxois. Im traditionsreichen Hôtel Restaurant de la Poste verbindet Küchenchef Benjamin Linard regionale Produkte mit moderner Kochkunst.
Seine Küche orientiert sich stark an der Natur der Umgebung.
Wild aus regionaler Jagd, Süßwasserfische aus den Flüssen Burgunds, Pilze aus den Wäldern sowie frische Kräuter und Gemüse bilden die Grundlage vieler Gerichte.
Doch die Gerichte wirken keineswegs rustikal.
Linard interpretiert burgundische Klassiker neu und kombiniert sie mit kreativen Ideen. Das Ergebnis: elegante, saisonale Küche mit deutlicher regionaler Handschrift.
Und wenn man ehrlich ist – ein gutes Menü schmeckt nach einem langen Reisetag doppelt so gut.
Anis de Flavigny – süße Tradition aus der Abtei
In Flavigny sur Ozerain wartet eine ganz andere Spezialität.
Hier entstehen seit Jahrhunderten die berühmten Anis de Flavigny.
Diese kleinen Bonbons besitzen eine erstaunlich einfache Grundlage: Ein einzelner Anissamen bildet den Kern. Um diesen Samen lagern sich über viele Tage hinweg feine Zuckerschichten, bis schließlich das bekannte Bonbon entsteht.
Die Herstellung erfolgt noch heute innerhalb der historischen Abtei des Dorfes.
Besucher erleben dort nicht nur die Produktion, sondern tauchen auch in die Geschichte dieser Süßigkeit ein. Bereits im Mittelalter stellten Mönche ähnliche Bonbons her.
Wer den Laden der Confiserie betritt, entdeckt bunte Metalldosen mit nostalgischen Motiven.
Und ja, die Versuchung wirkt ziemlich groß.
Empfehlungen für eine Reise entlang der Route
Die Route de l’Auxois eignet sich ideal für eine mehrtägige Entdeckungstour durch Burgund.
Ein möglicher Reiseablauf könnte so aussehen:
Zunächst ein ausgiebiger Aufenthalt in Dijon mit Zeit für Altstadt, Museen und Märkte.
Danach eine Fahrt durch die burgundische Landschaft Richtung Pouilly en Auxois. Dort lohnt sich eine Bootsfahrt auf dem Canal de Bourgogne sowie ein kulinarischer Abend im Restaurant.
Am nächsten Tag bietet sich ein Ausflug nach Flavigny sur Ozerain an – perfekt für einen gemütlichen Spaziergang durch mittelalterliche Gassen.
Zwischendurch entstehen immer wieder Momente, in denen Burgund seine besondere Atmosphäre entfaltet.
Ein kleiner Markt auf einem Dorfplatz.
Ein Café mit Blick auf den Kanal.
Oder einfach eine Pause am Straßenrand, während sich die Landschaft vor einem ausbreitet.
Und genau darin liegt der Reiz dieser Region.
Nicht hetzen.
Nicht planen bis ins Detail.
Einfach losfahren.
Denn manchmal entstehen die schönsten Reiseerlebnisse genau dort, wo man sie nicht erwartet.
Ein Reisebericht von V.O.Yager