Hareng-Hochgenuss in Étaples – Wenn ganz Pas-de-Calais nach Fisch duftet

November in Nordfrankreich. Die Luft ist kühl, salzig und durchzogen von einer würzigen Rauchnote, die untrüglich auf das hinweist, was gleich hinter dem alten Hafen von Étaples passiert: Der Hering regiert. Und wie! Die...

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