Huhn „Reine“ neu gedacht: Maispoularde mit Morchel-Fond und Sellerie-Stampf

Ein Klassiker der französischen Hofküche im modernen Gewand. 🥄 Ein kulinarisches Vorwort „Vol-au-vent à la Reine“ – oder auch „Königinpastete“ – war einst ein Symbol höfischer Raffinesse: Blätterteig gefüllt mit Ragout aus Huhn, Kalbsbries...

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