Marc Hammani serviert Spionage mit 43 Rezepten

Paris – 08.08.2026: In Marc Hammanis Roman "Les Secrets du Chef" ist eine Mahlzeit selten nur eine Mahlzeit. Hinter Menüs verbergen sich Rätsel, Zutaten werden zu Spuren, Einladungen zum Instrument diskreter Einflussnahme. Franceinfo hat das im Mai erschienene Buch nun aufgegriffen und lenkt damit neue Aufmerksamkeit auf eine ungewöhnliche Verbindung: Hammani verschränkt Spionageroman und geopolitischen Thriller mit der sinnlichen Welt der Gastronomie.

Im Zentrum steht Mark Marx, ein junger Koch, der viel reist und von der geheimnisvollen X Company angeworben wird. Fortan bewegt er sich zwischen den Küchen großer Hotels und Schauplätzen diplomatischer Krisen. Seine Messer sind Arbeitsgerät und Tarnung zugleich. Der Roman spielt mit der Vorstellung, dass ein sorgfältig komponiertes Essen Türen öffnen kann, die offiziellen Unterhändlern verschlossen bleiben.

Hammani setzt auf eine Mischung aus Action, Liebesgeschichte und internationaler Intrige. An Marx' Seite tritt Assia, bei der lange unklar bleibt, ob sie Verbündete oder Gefahr ist. Aus diesem Zweifel bezieht die Handlung einen Teil ihrer Spannung. Zugleich behandelt der Autor das kulinarische Motiv nicht als bloße Dekoration für eine konventionelle Agentengeschichte.

Die Gastronomie erhält vielmehr eine eigene erzählerische Funktion. Kochen steht für Erinnerung, Herkunft und Verständigung, kann aber ebenso der Täuschung oder Manipulation dienen. Ein gemeinsames Abendessen wird in dieser Welt zur diplomatischen Geste und zur Prüfung des Gegenübers. Hammanis berufliche Erfahrung in der gehobenen Hotellerie verleiht den Schauplätzen dabei eine konkrete Textur: Küchen erscheinen als streng organisierte Arbeitsräume, in denen Aufmerksamkeit, Timing und Verschwiegenheit zählen.

Besonders eigenwillig ist der Rezeptteil. Die gedruckte Ausgabe enthält 43 Gerichte aus verschiedenen Ländern. Sie stehen nicht wie ein gefälliger Anhang neben dem Roman, sondern greifen dessen internationale Reisebewegung auf. Die Leser können die erzählten Stationen damit kulinarisch nachvollziehen und die Lektüre gewissermaßen am Herd fortsetzen.

Das 366 Seiten umfassende Buch erschien am 15. Mai 2026 bei Marx & Co. Das Vorwort stammt von Guillaume Gomez, dem früheren Chefkoch des Élysée-Palastes und heutigen Vertreter der französischen Gastronomie. Seine Mitwirkung passt zu einem Roman, der Küche als kulturelle Praxis mit politischer Reichweite begreift.

"Les Secrets du Chef" ist somit weder ein Kochbuch mit eingeschobener Handlung noch ein Agententhriller, dem einige Rezepte beigegeben wurden. Hammani versucht, die Präzision des Kochens mit der Kunst des Misstrauens zu verbinden. In seiner Romanwelt können ein Gewürz, ein Blick oder eine scheinbar harmlose Einladung zur verschlüsselten Botschaft werden.

Quellen

• Franceinfo