Moderne französische Küche mit Algen: Sorbet Citron-Spiruline – ein Dessert mit Meeresbrise

In der Nouvelle Cuisine wird nicht nur reduziert und filigran angerichtet – sie ist auch eine Bühne für außergewöhnliche Zutaten. Eine davon? Spiruline, die Mikroalge mit intensivem Grün und einer Fülle an Nährstoffen. In...

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