Tag & Nacht
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Die Pulenta, ein nahrhafter Brei aus Kastanienmehl, ist eines der traditionellsten und symbolträchtigsten Gerichte Korsikas. Sie steht für die autarke Lebensweise der Korsen, ihre Verbundenheit zur Natur und ihre Fähigkeit, die kargen Ressourcen ihrer bergigen Heimat in köstliche Speisen zu verwandeln. Heute ist Pulenta nicht nur ein Gericht, sondern ein Ausdruck korsischer Identität und Geschichte. […]
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