Tag & Nacht




Ein Dorf. Ein Käse. Und eine Geschichte, die über Jahrhunderte hinweg Menschen begeistert. Roquefort-sur-Soulzon im Süden Frankreichs feiert 2025 ein Ereignis, das seinesgleichen sucht: den 100. Jahrestag der geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP) für den legendären Roquefort-Käse. Ein Jahrhundert voller Tradition, Handwerkskunst – und einer Prise Magie.
Vom Hirtenfund zur Käsedynastie
Der Roquefort-Käse ist nicht einfach nur ein Käse. Er ist Mythos, Identität und Kulturgut zugleich. Bereits im Jahr 1070 wurde er erstmals urkundlich erwähnt. Und laut einer alten Legende war es ein junger Hirte, der durch einen Zufall – oder war es Schicksal? – den Grundstein für diese Delikatesse legte. Er ließ seinen Proviant in einer Höhle zurück, kehrte später zurück und entdeckte dort den ersten blau-weiß marmorierten Käse.
Die geologischen Bedingungen des Combalou-Berges mit seinen sogenannten „Fleurines“ – natürliche Lüftungskanäle – sorgen seit jeher für das einzigartige Klima, das der Reifung d...

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