Baeckeoffe vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit Pinot Noir – ein rustikales Gedicht der Regionen

🇫🇷🤝🇩🇪 Ein kulinarischer Schulterschluss. Das elsässische Baeckeoffe („Bäckerofen“) ist ein Traditionsgericht, das tief in der bäuerlichen Küche verwurzelt ist. Ursprünglich wurde es morgens vorbereitet und dann beim Bäcker in den noch warmen Ofen geschoben,...

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