Der Preis für ein Baguette könnte in den nächsten Tagen steigen. Weitere schlechte Nachrichten für die Verbraucher in Frankreich nach dem starken Anstieg der Kraftstoffpreise.
Der Durchschnittspreis für ein Baguette beträgt in Frankreich derzeit 0,89 €. In vielen Bäckereien liegt der Preis oft bei 1 €. Ein Preis, der in den kommenden Tagen wahrscheinlich weiter steigen wird. Das bedeutet noch mehr schlechte Nachrichten für die Verbraucher.
Die Erklärung dafür ist der Anstieg der Weizenpreise. Die Preise sind innerhalb eines Monats um etwa 30% gestiegen, was einem Anstieg von 110 Euro pro Tonne entspricht, wie der Branchenverband FNSEA am Ende des Sommers mitteilte. In Frankreich hat der nasse Sommer zu Ertragseinbußen geführt, in Russland sind die Erträge katastrophal, und Dürreperioden und Brände haben die Produktion weltweit beeinträchtigt. „Das ist beispiellos“, kommentierte Dominique Anract, Präsident der Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), gegenüber dem Sender BFM Business.
Infolgedessen ist auch der Mehlpreis gestiegen, da die Mühlen die Preiserhöhung bereits weitergegeben haben. Aber Mehl ist für Bäcker natürlich unverzichtbar. Der Berufsstand hat keine andere Wahl, als den Preisanstieg bei den Rohstoffen auch an seine Kunden weiterzugeben.
Ein weiterer Anstieg, mit dem der Berufsstand konfrontiert ist, sind die Energiepreise. Unabhängig davon, ob ein Bäcker Gas oder Strom verwendet, leidet er ebenso wie Privatpersonen unter den steigenden Energiepreisen. Für einen Beruf, der seinen Ofen einen Großteil des Tages nutzt, wird die Rechnung immer höher. Selbst die Papierverpackungen sind heute teurer als im letzten Jahr.
Die Confédération nationale de la boulangerie weist darauf hin, dass der Durchschnittspreis für ein Baguette in 20 Jahren nur um 23 Cent gestiegen ist. Im Jahr 2000 lag der Durchschnittspreis bei 0,67 €. „Das ist weit entfernt vom Anstieg der Lebenshaltungskosten“, sagt Dominique Anract. Dennoch ist ein 1-Euro-Baguette für viele Kunden, die bereits von den steigenden Benzinpreisen betroffen sind, ein symbolischer Schritt. Das Baguette könnte in den nächsten Tagen je nach Bäckerei um 5 bis 10 Cent teurer werden.
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