Wie entscheidet man sich zwischen einem Michelin-Stern und einem Pizzaofen?
Beide Restaurants liegen nur wenige Schritte voneinander entfernt – beide in der Rue Edgar-Quinet in La Ciotat. Doch unterschiedlicher könnten sie kaum sein: „Couleurs de Shimatani“, das hochdekorierte Kleinod japanisch-mediterraner Finesse, und „Le Four Pop“, eine bodenständige italienische Trattoria mit Holzofen und Charme. Die Entscheidung fällt nicht leicht – und hängt ganz davon ab, was man eigentlich sucht.
Couleurs de Shimatani – wo Präzision auf Poesie trifft
Im Haus Nummer 35 arbeitet ein Mann mit ruhiger Hand und großer Vision. Der japanische Küchenchef Shimatani verbindet in seinem gleichnamigen Restaurant die Raffinesse der japanischen Kaiseki-Tradition mit dem Reichtum der Mittelmeerküche. Frischer Fisch, saisonales Gemüse, lokale Zutaten – alles verwandelt sich hier in essbare Kunstwerke.
Der Raum ist klein. Sehr klein. Nur wenige Tische, intime Atmosphäre, ein Service, der zwischen Zuwendung und...
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