Die Regale sind leer, die Nachfrage ungebrochen: In Frankreich verschärft sich seit Monaten eine handfeste Versorgungskrise – betroffen ist ausgerechnet eines der alltäglichsten Lebensmittel: das Ei. Was auf den ersten Blick wie ein banales Versorgungsproblem erscheint, entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als Ausdruck einer komplexen Gemengelage aus strukturellem Wandel, Konsumverhalten und klimatischen Störungen.
Ein Alltagsgut wird zur Mangelware Die leeren Eierregale, die französische Verbraucherinnen und Verbraucher seit Ende 2025 zunehmend vorfinden, sind kein kurzzeitiger Ausrutscher logistischer Abläufe. Vielmehr spiegelt sich darin ein anhaltendes Missverhältnis zwischen Nachfrage und Angebot wider. Bereits im Jahr 2024 wurden pro Kopf über 220 Eier konsumiert – Tendenz steigend. Das entspricht einem Mehrbedarf von rund 300 Millionen Eiern pro Jahr. Ein bedeutender Teil dieser Zunahme ist auf einen veränderten Ernährungsstil zurückzuführen: Eier gelten als preisgünstige, prot...
Lesedauer dieses Artikels etwa 5 Minuten
Der weitere Text ist unseren Abonnenten vorbehalten.
Warum ein Abo? Weil guter Journalismus seinen Preis hat.
Information mag frei zugänglich sein – aber Journalismus ist kein Selbstläufer. Recherchen, Interviews, Faktenchecks und Einordnungen erfordern Zeit, Expertise und Verantwortung.
Wer unabhängige, fundierte Berichterstattung will, muss sie ermöglichen. Werbefinanzierung allein reicht nicht – sonst entscheiden Klickzahlen über Inhalte.
Ein Abonnement ist kein Eintrittsgeld, sondern ein Bekenntnis: zur Qualität, zur Unabhängigkeit und zu einer informierten Öffentlichkeit.
Information ist frei. Journalismus kostet. Und genau deshalb lohnt sich ein Abo.
Abo-Light - das Monatsabonnement zum schlanken Preis
Alle Artikel für 0,50 € pro Woche. Das Abo wird monatlich mit 2 € abgerechnet und ist monatlich kündbar.
Premium-Abo - das Jahresabonnement mit wertvollen Add-Ons
Alle Artikel für 0,38 € pro Woche. Das Abo wird jährlich mit 20 € abgerechnet und ist jährlich kündbar.
Das Premium-Jahres-Abo bietet unbegrenzten Zugriff auf unseren individuellen Reiseplaner.
Und regelmässig wechselnde ausgewählte E-Books zum kostenlosen Download.
Lebenslang - das Premium-Abo für immer
Für eine einmalige Zahlung für nur 36 €. Unbegrenzter Zugriff - ein Leben lang.
Das Premium-Abo-Lebenslang bietet unbegrenzten Zugriff auf unseren individuellen Reiseplaner.
Und regelmässig wechselnde ausgewählte E-Books zum kostenlosen Download.
Abonniere einfach den Newsletter unserer Chefredaktion!
