Die Bretagne, vor allem das Finistère und die berühmte „Ceinture dorée“ entlang der Küste, war jahrzehntelang das Herz der französischen Artischockenproduktion. Kaum ein Gemüse stand so sehr für die Region wie diese grüne Knospe mit den dicken Blättern. Doch die glänzenden Zeiten sind vorbei. Zwischen schwächelnder Nachfrage und billiger Konkurrenz aus dem Süden drohte der Artischocke das Schicksal vieler „vergessener“ Gemüsesorten. Nun aber formiert sich Widerstand – mit Ideen, die Tradition und Innovation verbinden.
Vom Star zum Sorgenkind
Auf den ersten Blick wirken die weiten Felder rund um Saint-Pol-de-Léon wie immer: sattgrün, saftig, endlos. Doch die Zahlen erzählen eine andere Geschichte. Seit 2016 sind die Anbauflächen für Artischocken in der Bretagne um fast 60 Prozent geschrumpft. Allein 2024 sank die Produktion um weitere 20 Prozent. Noch immer stellt die Region gut 70 Prozent der französischen Artischocken-Anbauflächen – aber der nationale Marktanteil sinkt unaufhaltsam.
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