Manchmal braucht es keinen Weinberg, keinen Käsekeller und keine jahrhundertealte Rezeptur, um den Geist einer Region einzufangen. Ein Weihnachtsbaum tut's auch. Seit Ende März trägt der „Sapin de Noël du Morvan“ ein Siegel, das sonst vor allem kulinarischen Ikonen vorbehalten bleibt: die geschützte geografische Angabe. Ein bürokratischer Akt auf dem Papier – und doch ein kulturpolitisches Signal mit erstaunlicher Wucht. Denn erstmals erhält in Frankreich ein nicht essbares horticoles Produkt diesen Status. Das klingt zunächst trocken, fast technokratisch. Doch dahinter verbirgt sich eine stille Revolution. Der Morvan, eine sanft gewellte Mittelgebirgslandschaft im Herzen Burgunds, ist kein Ort der großen Schlagzeilen. Wälder, Wiesen, kleine Höfe – mehr Bodenständigkeit geht kaum. Genau hier wächst seit Jahrzehnten ein Großteil der französischen Weihnachtsbäume. Nordmanntannen, Fichten, Nobeltannen – sie stehen ordentlich in Reih und Glied, trotzen Wind, Frost und den Launen der Jahres...
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