Mit dem Beginn der wärmeren Jahreszeit taucht überall der erste Spargel auf. Seine Ernte kündigt den Frühling an.
In Rion-des-Landes (Landes) ist der erste Spargel da. Der Erzeuger Christophe Paillaugue sticht seit 30 Jahren in jedem Frühjahr seinen Spargel. Er baut auf über 50 Hektar Spargel an. In den letzten Tagen haben die steigenden Temperaturen den sandigen Boden des der Region erwärmt. „Man braucht nur ein paar Sonnenstrahlen wie heute, dann steigen die Bodentemperaturen sehr schnell an und der Spargel sprießt aus der Erde“, sagt Christophe Paillaugue auf dem Sender France 3.
Geerntet wird von März bis Ende Mai.
Die Ernte wird im größten Spargel-Departement Frankreichs, den Landes, eingeläutet. Die Erträge liegen allerdings derzeit unter den Erwartungen des Landwirts, mit einem „Spargel, dem es ein wenig an Kaliber fehlt“. Auch in Mazan (Vaucluse) ist die Saison angelaufen. Ein Erzeuger verkauft sein Gemüse direkt auf dem Hof. Die Kunden sind begeistert. „Das ist die Erneuerung, das ist der Frühling. Jedes Jahr hole ich meinen Spargel ab, aber diesmal ist es ein Geschenk für Freunde“, sagt Marie-Françoise Bernard.
Der Spargel wird in Frankreich von März bis Ende Mai geerntet.
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