Schlagwort: Foie Gras
Foie Gras – die "fette Leber" der Ente oder Gans – ist ein Symbol französischer Gourmet-Küche und steht für puren Luxus und Raffinesse, besonders während der Festtage. In der Adventszeit findet sie traditionell ihren Platz...
Entstehung und Geschichte
Foie Gras, auf Deutsch auch als Stopfleber bekannt, ist ein Symbol der französischen Haute Cuisine und eine Delikatesse, die seit Jahrtausenden geschätzt wird. Ihre Geschichte ist tief in der kulinarischen Tradition Frankreichs verwurzelt,...
Die französischen Produzenten der traditionellen und weithin beliebten Stopfleber-Delikatesse sind besorgt, da die Vogelgrippe in den Zuchtbetrieben verheerende Schäden anrichtet. Die Produktion geht zurück.
In dieser Stopfleberfabrik in Epaignes (Eure) wird die Produktion um 80% reduziert. Die...
Die Weihnachtsfeiertage rücken näher, aber die Verkäufe von Lebensmitteln, die üblicherweise in französischen Familien zu Weihnachten serviert werden, wie Schokolade oder Stopfleber, gehen im Vergleich zum Vorjahr deutlich zurück.
Schokolade, Gänseleberpastete, Champagner - all diese...
König Charles III. kündigte an, dass in den königlichen Residenzen keine Stopfleber mehr serviert werden wird. Der Monarch folgt damit einer Forderung der Organisation "People for the Ethical Treatment of Animals" (Peta).
Schluss mit Stopfleber im...
Während der Feiertage zum Jahresende rückte die Polemik zwischen Befürwortern und Gegnern der traditionellen Foie Gras wieder in den Fordergrund. Jetzt kam ein englischer Koch auf die Idee, ein Rezept zu kreieren, das ausschließlich aus...
Die Verbannung der traditionellen Stopfleber von offiziellen Veranstaltungen in umweltfreundlichen Städten wie Lyon, Straßburg oder Grenoble hat im Vorfeld der Weihnachtsfeiertage für Aufregung gesorgt, obwohl diese Maßnahmen nicht neu sind.
Die Tierschutzorganisationen begrüssten die Initiativen. "Heute...
Die in Lyon regierenden Grünen sind der Ansicht, dass die Produktion von Stopfleber "das Wohlbefinden der Tiere nicht gewährleistet".
Die Stadtverwaltung von Lyon bestätigt das Verbot der als Delikatesse geltenden Foie Gras bei offiziellen Empfängen. Dies...
