🍂 Einleitung: Wenn die Kastanie den Kakao küsst
In der klassischen französischen Pâtisserie ist der Fondant au Chocolat (nicht zu verwechseln mit dem amerikanischen Lava Cake, obwohl sie sich ähneln) ein Inbegriff der dekadenten Einfachheit: außen...
🥄 Ein Klassiker, neu gedacht
„Parmentier“ ist in Frankreich das, was der Shepherd’s Pie für die Briten ist – ein Auflauf mit einer herzhaften Fleischbasis, gekrönt von einer Schicht Kartoffelpüree. Benannt wurde das Gericht nach Antoine-Augustin...
Auberginen, Kalb und Olivenöl – klingt mediterran, nicht wahr? Aber wer jetzt an irgendeine beliebige südfranzösische Küche denkt, liegt weit daneben. Die korsische Küche hat ihren ganz eigenen Charakter. Sie ist wie die Insel selbst:...
Tief unten im Blau der korsischen Küstengewässer, dort wo Felsen Schatten werfen und Sonnenstrahlen nur noch flimmernde Ahnungen sind, lebt ein Wesen, das sich jeder einfachen Einordnung entzieht. Ist es Tier? Mineral? Mythos? Es ist...
Herbstliche Eleganz auf dem Teller
🌰 Die Marone – Edelkastanie der französischen Küche
In der französischen Küche nimmt die Châtaigne (Maronen) seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle ein, besonders in den südlichen Regionen wie der Ardèche, der Auvergne...
Ein Gerichtssaal. Eine Frau, die fehlt. Ein Ehemann, der schweigt. Und eine Verteidigerin, die ein eindringliches Plädoyer hält.
Am 16. Oktober 2025, einen Tag vor dem mit Spannung erwarteten Urteil im Fall Cédric Jubillar, hat seine...
In den Pyrénées-Orientales weht er an jeder Ecke: der gelb-rote katalanische Streifen. Auf Balkonen, Schaufenstern, ja selbst auf Autokennzeichen. Und genau da beginnt das Problem – oder wie es manche sehen: der Widerstand.
Ein kleiner Sticker...
Ein sonniger Morgen in der Altstadt von Chambéry, Savoie. Nichts deutet darauf hin, dass sich hier in wenigen Minuten einer der spektakulärsten Diebstähle Frankreichs abspielen wird. Zwei Männer in Polizeiuniformen, mit gefälschten Dienstausweisen und überzeugendem...
„Je fixe la mort en face. Ich n’en peux plus.“ – Wenn ein Mensch so spricht, geht es nicht mehr um Politik. Es geht ums Überleben.
Seit Mai 2022 sitzen Cécile Kohler und Jacques Paris in...
Ein Traditionsstandort gibt auf: Die Nachricht vom geplanten Produktionsstopp bei Teisseire in Crolles schlägt ein wie ein Donnerschlag – für die Beschäftigten, für die Region, für alle, die mit einem Glas Himbeersirup Kindheit und Heimat...
