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Editorial: Welttag der Hülsenfrüchte – Kleine Kraftpakete für eine nachhaltige Ernährung

Hülsenfrüchte, von Kichererbsen über Linsen bis zu Bohnen, sind nicht nur kulinarische Vielseitigkeitskünstler, sondern auch nachhaltige Superstars in der Welt der Ernährung. Der Welttag der Hülsenfrüchte am 10. Februar gibt uns die Gelegenheit, diese Nahrungsmittel, die meist sehr bescheiden auftreten, zu feiern und ihre bedeutende Rolle für unsere Gesundheit und die Umwelt zu würdigen. Hülsenfrüchte…

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Zum Welttag der Hülsenfrüchte / Foto Sam Hojati

Hülsenfrüchte, von Kichererbsen über Linsen bis zu Bohnen, sind nicht nur kulinarische Vielseitigkeitskünstler, sondern auch nachhaltige Superstars in der Welt der Ernährung. Der Welttag der Hülsenfrüchte am 10. Februar gibt uns die Gelegenheit, diese Nahrungsmittel, die meist sehr bescheiden auftreten, zu feiern und ihre bedeutende Rolle für unsere Gesundheit und die Umwelt zu würdigen. Hülsenfrüchte…

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