Wer durch Frankreich reist und nicht den ausgetretenen Pfaden folgt, stößt manchmal auf Orte, die sich anfühlen wie ein Flüstern aus einer anderen Zeit. Die Vallée de la Creuse ist genau so ein Ort. Ein...
Mitten in der Nacht wird es dunkel in Condé‑sur‑l’Escaut. Nicht, weil die Stadt Strom sparen will – sondern weil 44 Straßenlaternen plötzlich keinen Strom mehr haben. Der Grund: Jemand hat die Kupferkabel gestohlen, die sie...
Während anderswo der Herbst schon mit grauen Wolken und ersten Regenschauern um die Ecke kommt, badet Menton – dieses charmante Küstenstädtchen an der französisch-italienischen Grenze – noch in goldenem Licht. Im Oktober wirkt die Stadt...
Millionen auf den Straßen der USA, ein autoritärer Präsident im Weißen Haus und eine weitreichende territoriale Forderung Moskaus an Kiew – die jüngsten Entwicklungen in Nordamerika und Osteuropa werfen ein grelles Licht auf den weltpolitischen...
🍂 Einleitung: Wenn die Kastanie den Kakao küsst
In der klassischen französischen Pâtisserie ist der Fondant au Chocolat (nicht zu verwechseln mit dem amerikanischen Lava Cake, obwohl sie sich ähneln) ein Inbegriff der dekadenten Einfachheit: außen...
🥄 Ein Klassiker, neu gedacht
„Parmentier“ ist in Frankreich das, was der Shepherd’s Pie für die Briten ist – ein Auflauf mit einer herzhaften Fleischbasis, gekrönt von einer Schicht Kartoffelpüree. Benannt wurde das Gericht nach Antoine-Augustin...
Auberginen, Kalb und Olivenöl – klingt mediterran, nicht wahr? Aber wer jetzt an irgendeine beliebige südfranzösische Küche denkt, liegt weit daneben. Die korsische Küche hat ihren ganz eigenen Charakter. Sie ist wie die Insel selbst:...
Tief unten im Blau der korsischen Küstengewässer, dort wo Felsen Schatten werfen und Sonnenstrahlen nur noch flimmernde Ahnungen sind, lebt ein Wesen, das sich jeder einfachen Einordnung entzieht. Ist es Tier? Mineral? Mythos? Es ist...
Herbstliche Eleganz auf dem Teller
🌰 Die Marone – Edelkastanie der französischen Küche
In der französischen Küche nimmt die Châtaigne (Maronen) seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle ein, besonders in den südlichen Regionen wie der Ardèche, der Auvergne...
Es ist eine Intervention mit politischer Schärfe und ökonomischer Tiefe: Der französische Wirtschaftsnobelpreisträger Philippe Aghion fordert nach dem jüngsten Stopp der Rentenreform durch Premierminister Sébastien Lecornu nicht weniger als einen Systemwechsel. Frankreich solle sich vom...
