Ein modernes französisches Vorspeisengericht voller Tiefe, Frische und Raffinesse
🥄 Einführung
Die Jakobsmuschel – oder Coquille Saint-Jacques – ist nicht nur ein Symbol französischer Feinkost, sondern auch ein Paradebeispiel für ein Produkt, das durch seine Schlichtheit brilliert....
Ziegenkäse, Honig & Thymian im Blätterteigmantel – eine königliche Versuchung in Miniatur
🥐 Die klassische Galette neu gedacht
Am 6. Januar feiert Frankreich die Épiphanie, traditionell mit der berühmten Galette des Rois – einem runden Blätterteigkuchen mit...
Manchmal reicht ein einziger Satz, um eine Debatte auszulösen, die weit über ihren ursprünglichen Anlass hinauswächst. Anfang Dezember genügte ein beiläufig gefilmter Moment, ein unbedachtes Wort, ein Handyvideo am Rand eines Theaterabends. Wenige Sekunden später...
Manchmal genügt ein Augenblick. Ein Ausrutscher, ein unbedachter Schritt auf gefrorenem Boden, ein Hang, der harmlos aussieht und sich im nächsten Moment als tödliche Falle entpuppt. Im Massif des Bauges, diesem stillen, oft unterschätzten Mittelgebirge...
Nur wenige Monate vor den Kommunalwahlen in Paris gerät die Kampagne von Sophia Chikirou, Abgeordnete der linkspopulistischen Partei La France insoumise (LFI), unter juristischen Druck. Die 44-Jährige, die sich um das Bürgermeisteramt der französischen Hauptstadt...
Frankreichs niedergelassene Ärzte sind am 5. Januar 2026 in einen zehntägigen Streik getreten – ein deutliches Zeichen wachsender Spannungen zwischen der medizinischen Basis und der Regierung in Paris. Im Zentrum der Auseinandersetzung stehen neue Regelungen...
Es sind die stillen Zahlen am Ende einer Nachricht, die am lautesten schreien. Vierzig Tote. Neun davon aus Frankreich. Einer aus den Vogesen. Was in der Silvesternacht im schweizerischen Wintersportort Crans-Montana geschah, liest sich zunächst...
Es ist kurz nach vier Uhr morgens, als im Süden Frankreichs ein Alarm losgeht, der sich binnen Minuten von einem internen Notruf zu einem Drama von regionaler Tragweite auswächst. Im Service des urgences des Centre...
Wer frühmorgens am Bassin d’Arcachon ankommt, erlebt einen Moment, den kein Reiseführer vollständig erklären kann. Der Geruch von Salzwasser liegt in der Luft, die Pinien rauschen leise, irgendwo klappert Metall, Holz knarzt. Und dann stehen...
Es beginnt fast lautlos. Kein Sturm, kein Feuer, kein spektakuläres Naturereignis. Nur ein Wurm. Kaum einen Millimeter lang. Und doch reicht er aus, um einen der größten zusammenhängenden Wirtschaftswälder Europas ins Wanken zu bringen. In...
