Die Côte d'Opale, eine malerische Küstenregion im Norden Frankreichs, bietet nicht nur spektakuläre Strände und atemberaubende Landschaften, sondern ist auch Heimat einer reichen kulinarischen Tradition. Ein Gericht, das besonders hervorsticht und oft als das typische...
Einleitung:In der kulinarischen Welt gibt es Gerichte, die sowohl durch ihre Einfachheit als auch durch ihre Fähigkeit, lokale Produkte zu ehren, bestechen. Eines dieser Gerichte ist das Poulet à la Chablisienne, eine Köstlichkeit aus der...
Jambon persillé, oder "Schinken in Petersiliengelee", ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Burgund. Es symbolisiert nicht nur die herzhaften, rustikalen Aromen dieser Gegend, sondern auch ihre lange Geschichte der Bewahrung von Lebensmitteln und...
LESERFRAGE: Gibt es Versicherungen gegen die Schäden dieser Überschwemmungen oder helfen Staat oder Region den geschädigten Bewohnern?Wie finanzieren diese die Wiederherstellung ihrer Wohnungen und Geschäfte?
Die heftigen Überschwemmungen, die in den letzten Jahren immer wieder Teile...
Die Tarte au Sucre (Zuckertarte) ist ein traditionelles, belgisches Gebäck, das besonders in den Ardennen sehr beliebt ist. Diese einfache, aber unglaublich schmackhafte Spezialität wird vor allem in der Region um Wallonien und Luxemburg geschätzt...
Coquille de Saint-Jacques, eine delikate französische Vorspeise, besteht in der Regel aus Jakobsmuscheln, die in einer reichhaltigen Sahnesoße zubereitet werden. Die Aromen sind dabei fein und maritim, gepaart mit einer buttrigen Textur, die durch die...
Carpaccio de Saint-Jacques – ein wahrhaft elegantes Gericht, das die schlichte Schönheit der Jakobsmuschel in ihrer rohesten Form feiert. Jakobsmuscheln, oder auf Französisch „Coquilles Saint-Jacques“, sind ein luxuriöses Meeresfrüchteprodukt, das vor allem an den Küsten...
Jakobsmuscheln mit Safransauce (Saint-Jacques au Safran) ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das die zarten, süßen Aromen der Jakobsmuschel mit dem luxuriösen und aromatischen Geschmack von Safran kombiniert. Diese Kombination gilt als wahrer Klassiker der...
Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne ist eines der traditionsreichsten Gerichte der französischen Küche und ein Symbol für Eleganz und Raffinesse. Es besteht aus zart sautierten Jakobsmuscheln, die in einer cremigen Weißwein-Sahnesauce mit Pilzen und Schalotten...
Dank einer seit einigen Jahren streng regulierten Fischerei gibt es derzeit in Dieppe, einer Küstenstadt in der Normandie, eine wahre Fülle an Jakobsmuscheln. Dies macht es für Feinschmecker zu einer besonders verlockenden Zeit, diesen hochwertigen...
