Während der Gesundheitskrise im Zusammenhang mit der Covid-19-Epidemie ernährten sich viele Franzosen auf eine andere Art und Weise. Vor allem wendeten sich einige nun eher den lokalen Produkten zu.
Die Gesundheitskrise hat das Verhalten der Franzosen verändert. In Bezug auf das Essen, insbesondere während eines Lockdowns, haben viele mehr gekocht als üblich. “Die Leute haben sehr viel Gebäck gemacht, weil Eier, Mehl und Hefe sehr schnell knapp wurden. In der Tat hat das Bedürfnis, Gerichte zu machen, die beruhigend sind, den Menschen geholfen, diese Krise im Lockdown zu überstehen”, sagt Grégori Akermann, Forscher am Nationalen Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt (INRAE) in Montpellier (Hérault) gegenüber Franceinfo.
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Förderung von lokalen Produkten
Die schwierige Zeit, die Frankreich durchlebt, hat auch dazu geführt, dass ein Teil der Bevölkerung sein Konsumverhalten ändert und sich gegen Industrieprodukte entscheidet. “Es gab eine wirklich starke Nachfrage nach lokalen Produkten”, sagt Grégori Akermann. “Viele Verbraucher wollen die Produzenten unterstützen, indem sie lokale und damit saisonale Produkte kaufen.”
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