Pôchouse ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht aus Burgund, das vor allem in der Region um Chablis geschätzt wird. Es ist ein Fisch-Eintopf, der traditionell aus einer Mischung von Süßwasserfischen zubereitet wird, die in Weißwein...
Die Tarte aux Prunes, ein herrlicher Pflaumenkuchen, ist ein zeitloser Klassiker der französischen Küche. Diese fruchtige Köstlichkeit, die besonders in den ländlichen Gegenden Frankreichs geschätzt wird, verkörpert die einfache Eleganz der französischen Patisserie. Sie ist...
Geschichte und Entstehung
Poulet au Sancerre ist ein Gericht, das die Seele der Region Sancerre einfängt, sowohl durch seine Zutaten als auch durch seine Zubereitung. Die Region Sancerre, eingebettet in die Hügel des Loiretals, ist weltweit...
Wenn es darum geht, Gäste mit einem Dessert zu beeindrucken, steht Crème Brûlée ganz oben auf der Liste. Dieses elegante französische Dessert verführt mit seiner seidigen Vanillecreme und der knusprigen Karamellkruste, die beim ersten Löffelknacken...
Das Soufflé au Fromage ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Eleganz, Raffinesse und Geschmacksvielfalt verkörpert. Es ist ein Klassiker der französischen Küche, der auf jeder Tafel für Staunen sorgt – besonders, wenn es aus dem Ofen...
Ein Kartoffel-Pastinaken-Püree ist eine köstliche Beilage, die die einfache Eleganz der französischen Küche perfekt einfängt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und leicht süßlichen Pastinaken verleiht diesem Gericht eine feine Raffinesse. Verfeinert mit Butter, Sahne und...
Die Forelle aus den Pyrenäen ist weit mehr als nur ein Fang für Angler. Mit ihrem zarten, weißen Fleisch, dem farbenfrohen Schimmer des Regenbogens und einer einzigartigen roten Musterung ist sie ein Star in der...
Croquembouche, ein beeindruckendes Dessert, das Tradition, Eleganz und handwerkliches Können vereint, ist ein fester Bestandteil französischer Hochzeiten, Taufen und anderer großer Feierlichkeiten. Dieses imposante Meisterwerk aus gefüllten Windbeuteln, die zu einem Turm gestapelt und mit...
Gefülltes Perlhuhn, oder Pintade farcie, ist ein Symbol der französischen Landküche, das die perfekte Balance zwischen Eleganz und Bodenständigkeit verkörpert. Mit Trüffeln veredelt, wird dieses Gericht zu einer außergewöhnlichen Gaumenfreude. Dieses Rezept hat eine lange...
Ein Blick auf ein typisches Fischgericht des Mittelalters
Jeanne d’Arc, die "Jungfrau von Orléans", lebte im Frankreich des 15. Jahrhunderts, einer Zeit voller einfacher, bäuerlicher Küche, die sich stark auf regionale und saisonale Zutaten stützte. Als...
