Ein Hauch Haute Cuisine trifft auf rustikale Auvergne-Tradition.
Wenn die herzhafte Gemütlichkeit der französischen Bergküche auf kreative Leichtigkeit trifft, entsteht etwas ganz Besonderes. In diesem Fall: Mini-Aligot-Crêpes mit gebratener Birne und Walnusskrokant – ein Gericht,...
Ein rustikaler Bergklassiker mit feinem Twist.
In den windumtosten Höhen des französischen Zentralmassivs liegt das Département Cantal – ein Paradies für Käseliebhaber und Freunde deftiger Hausmannskost. Die klassische Truffade – ein herzhafter Kartoffelauflauf mit viel...
Ein moderner Gruß aus den Bergen der Auvergne.
🌄 Ein Gericht mit Herkunft und Haltung
Die Auvergne – eine Region, in der Vulkane schlafen und Käseberge wachsen – ist bekannt für ihre robuste, erdverbundene Küche. Inmitten...
Ein modernes Berggedicht aus der französischen Auvergne.
Inmitten der sanften Hügel und saftig-grünen Weiden des Cantal – einem Departement im Herzen der Auvergne – reifen seit Jahrhunderten robuste Kuhmilchkäsesorten wie der gleichnamige Cantal. Sein Geschmack?...
Ein stilles Drama mit erschütternder Tragweite beschäftigt derzeit die Justiz im französischen Dijon: Eine junge Frau, gerade einmal 25 Jahre alt, wurde Ende Oktober tot in ihrer Wohnung aufgefunden. Nun hat die Staatsanwaltschaft eine offizielle...
Wer einmal in das winzige, fast märchenhafte Dorf Tournemire im französischen Cantal reist, der spürt es sofort: Hier liegt etwas in der Luft. Vielleicht ist es die Ruhe. Vielleicht der Duft von Moos und alten...
Frankreich ist voller Überraschungen – doch kaum etwas bereitet einen auf die stille Schönheit von Salers und Tournemire im Département Cantal vor. Zwei Dörfer, die nicht größer als ein paar Straßenzüge sind, aber Geschichten erzählen,...
Mitten im Herzen Frankreichs liegt ein Landstrich, der sich weder verbiegen noch vergessen lässt – das Département Cantal. Wer hierher reist, taucht ein in eine Welt aus sanft geschwungenen Vulkanbergen, mittelalterlichen Dörfern und einer Küche,...
In einem Berufsgymnasium im französischen Aurillac hat sich seit Kurzem ein ganz besonderer „Kollege“ in den Schulalltag eingefunden – vier Pfoten, treue Augen und jede Menge Einfühlungsvermögen. Der zweijährige Labrador Urda ist mehr als nur...
Eine kleine Tür. Ein dicker Plastikvorhang. Und dann ein Kälteschock: minus 15 Grad. Im Institut für Umweltgeowissenschaften in Grenoble, wo draußen Frühling herrscht, beginnt drinnen eine Reise in die Vergangenheit unseres Planeten. Patrick Ginot, ein...
