Schlagwort: Auvergne-Rhône-Alpes
Die Küche des Cantal – ursprünglich, herzhaft und reich an Aromen – ist ein Schatz der französischen Bergregionen. Doch was geschieht, wenn man diese ehrwürdigen Aromen mit moderner Kochtechnik kombiniert? Man erhält ein Gericht wie...
Ein Hauch Haute Cuisine trifft auf rustikale Auvergne-Tradition.
Wenn die herzhafte Gemütlichkeit der französischen Bergküche auf kreative Leichtigkeit trifft, entsteht etwas ganz Besonderes. In diesem Fall: Mini-Aligot-Crêpes mit gebratener Birne und Walnusskrokant – ein Gericht,...
Ein rustikaler Bergklassiker mit feinem Twist.
In den windumtosten Höhen des französischen Zentralmassivs liegt das Département Cantal – ein Paradies für Käseliebhaber und Freunde deftiger Hausmannskost. Die klassische Truffade – ein herzhafter Kartoffelauflauf mit viel...
Ein modernes Berggedicht aus der französischen Auvergne.
Inmitten der sanften Hügel und saftig-grünen Weiden des Cantal – einem Departement im Herzen der Auvergne – reifen seit Jahrhunderten robuste Kuhmilchkäsesorten wie der gleichnamige Cantal. Sein Geschmack?...
Wer einmal in das winzige, fast märchenhafte Dorf Tournemire im französischen Cantal reist, der spürt es sofort: Hier liegt etwas in der Luft. Vielleicht ist es die Ruhe. Vielleicht der Duft von Moos und alten...
Frankreich ist voller Überraschungen – doch kaum etwas bereitet einen auf die stille Schönheit von Salers und Tournemire im Département Cantal vor. Zwei Dörfer, die nicht größer als ein paar Straßenzüge sind, aber Geschichten erzählen,...
Mitten im Herzen Frankreichs liegt ein Landstrich, der sich weder verbiegen noch vergessen lässt – das Département Cantal. Wer hierher reist, taucht ein in eine Welt aus sanft geschwungenen Vulkanbergen, mittelalterlichen Dörfern und einer Küche,...
In einem Berufsgymnasium im französischen Aurillac hat sich seit Kurzem ein ganz besonderer „Kollege“ in den Schulalltag eingefunden – vier Pfoten, treue Augen und jede Menge Einfühlungsvermögen. Der zweijährige Labrador Urda ist mehr als nur...
Ein kleines Dorf, hoch oben auf einem Vulkanplateau, mit dunklen Steinhäusern und Dächern aus Schiefer – als wäre die Zeit stehen geblieben. Willkommen in Salers, einem der schönsten Dörfer Frankreichs, das mit seiner mittelalterlichen Kulisse...
Eine Kette aus 80 erloschenen Vulkanen, sattgrüne Hügel und ein Panorama, das jeden Naturfreund ins Staunen versetzt – die Chaîne des Puys im Herzen der französischen Auvergne ist ein Paradies für Wanderer. Kein Wunder, dass...
