Schlagwort: Gastronomie
Manchmal erzählt ein Stück Wurst mehr über eine Region als jedes Geschichtsbuch.
Im Elsass, zwischen Fachwerkhäusern, Weinbergen und alten Industrieorten, gehört gutes Essen zur kulturellen DNA. Und mitten in dieser Tradition steht eine Firma, deren Geschichte...
Wer an schwarze Trüffel denkt, sieht meist sanfte Hügel im Périgord, kalkweiße Plateaus im Vaucluse oder die karge Eleganz der Drôme vor sich. Die Tuber melanosporum gehört zum kollektiven Gedächtnis der französischen Küche, zu jenen...
Frankreichs Café- und Bistrotkultur ist mehr als nur ein Ort des Kaffeetrinkens – sie ist gelebte Sozialgeschichte. Nun soll diese Kultur auf die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO. Eine symbolische Aufwertung, die zugleich als...
Die Landschaft ist weiß überzuckert, die Felder wirken wie in Watte gepackt, und über den kahlen Eichen hängt ein Winterhimmel, der keine Gnade kennt. Genau in diesem Moment, wenn andere Kulturen zittern, beginnt für den...
Frankreichs Präsident Emmanuel Macron hat ein neues kulturpolitisches Anliegen: die Aufnahme der französischen Bistrots und Cafés in das immaterielle Kulturerbe der Unesco. Was auf den ersten Blick folkloristisch anmutet, ist Ausdruck einer politischen Strategie –...
Lyon, 1. Dezember 2025. Die Messer sind gewetzt, die Krusten goldbraun gebacken, das Urteil des Jurypräsidenten fällt wie ein Hammerschlag: Frankreich ist zurück. Nach Jahren der Demütigung auf heimischem Boden hat sich ein Land, das...
Es ist ein Bild, das nicht so recht zum Kalender passt: Während andernorts der Herbst seine trüben Farben ausbreitet, sonnen sich die Menschen an der Bucht von Arcachon, als wäre August. Kinder planschen im seichten...
Lille ist stolz auf seine Brasserien – doch leise, fast unbemerkt, zieht ein kulinarischer Paradigmenwechsel durch die Straßen der nordfranzösischen Metropole. Die Gastronomieszene erlebt eine Mutation, die nicht nur den Speiseplan betrifft, sondern auch tief...
Laroque – ein Name, der nach Mittelalter, Flussrauschen und Kalkstein duftet. Wer schon einmal durch die engen Gassen oberhalb der Hérault-Schlucht spaziert ist, versteht, warum dieser Ort stolz das Label „Petite cité de caractère“ trägt....
Frankreich ohne Käse? Undenkbar. Über tausend Sorten zählt das Land, viele davon tragen stolz ihre Herkunft im Namen: Camembert de Normandie, Roquefort, Laguiole, Banon. Doch hinter dieser Vielfalt steckt ein stiller Kampf um den Erhalt...
