Nachdem zwanzig Jahre lang der Fleischkonsum in Frankreich stetig gesunken ist, ist er seit 2013 wieder leicht angestiegen. Jeder Franzose verspeiste im Jahr 2021 durchschnittlich 85 Kilogramm Fleisch. Obwohl Fleisch eine Quelle für Proteine, Eisen und Vitamine ist, nimmt es zu viel Platz in der Ernährung der Franzosen ein, so die Nationale Agentur für Gesundheitssicherheit (Anses).
"Der Fleischkonsum in Frankreich ist immer noch zu hoch", meint Perrine Nadaud, Ernährungswissenschaftlerin bei der Nationalen Agentur für Lebensmittelsicherheit (Anses), auf Anfrage der Zeitung Le Progrès. Im Jahr 2021 aß jeder Franzose durchschnittlich 31,5 kg Schweinefleisch, 28,6 kg Geflügel und 22,1 kg Rindfleisch. Insgesamt also mehr als 85 kg Fleisch pro Jahr, nur 5 kg weniger als Amerikaner, Australier oder Argentinier. Ein Konsum, der nach einem stetigen Rückgang von 1990 bis 2013 seitdem wieder leicht angestiegen ist, wie die Statistikbehörde des Landwirtschaftsministeriums, veröffentlicht.
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