Das Soufflé ist ein wahres Kunstwerk der französischen Küche. Der Begriff „Soufflé“ leitet sich vom französischen Wort „souffler“ ab, was so viel bedeutet wie „aufblasen“ oder „aufwehen“. Diese Bezeichnung ist mehr als treffend, denn das...
Gratin de Crozets ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Alpenregion Savoyen, das durch seine rustikale Einfachheit und den Einsatz regionaler Zutaten besticht. Diese herzhafte Speise ist insbesondere in den kalten Wintermonaten sehr beliebt, wenn...
Die Tarte Bressane, auch als "Tarte à la Crème" bekannt, ist ein einfacher, aber eleganter Genuss aus der französischen Region Bresse, die südlich von Burgund liegt und sich bis in die Weinanbaugebiete von Bugey erstreckt....
Cahors, eine Region im Südwesten Frankreichs, ist die historische Heimat des berühmten Malbec-Weins. Im Gegensatz zu den fruchtigeren und weicheren Malbecs aus der Neuen Welt, insbesondere aus Argentinien, ist der Malbec aus Cahors als tiefgründiger,...
Ursprung und Geschichte.
Das Cassoulet ist eines der berühmtesten Gerichte Südfrankreichs und spiegelt die reiche kulinarische Tradition des ländlichen Südwestens wider. Es ist ein wahrhaft rustikales Gericht, das ursprünglich in Zeiten der Not entstanden ist...
Die Region Quercy im Südwesten Frankreichs ist berühmt für ihre kulinarischen Schätze, aber keiner ist so kostbar und begehrt wie die „Truffes du Quercy“, die schwarzen Trüffel. Diese seltenen und aromatischen Pilze gelten als eine...
Die Choucroute Garnie, auch als Elsässer Sauerkraut bekannt, ist ein Symbol der kulinarischen Tradition des Elsass. Dieses Gericht vereint die besten Einflüsse der deutschen und französischen Küche in einer harmonischen Symbiose. Auf den ersten Blick...
Der Flammkuchen, oder auf Französisch Tarte flambée, ist eine der bekanntesten Spezialitäten des Elsass und hat eine lange und interessante Geschichte. Mit seinem knusprigen, dünnen Teigboden und den herzhaften Belägen gilt er heute als ein...
Die Gaufre de Lille, auch bekannt als die flämische Waffel, ist eine traditionelle Süßspeise aus der französischen Stadt Lille, die für ihre köstliche und leicht knusprige Textur sowie ihren reichen Geschmack berühmt ist. Anders als...
Die Küche der Cévennen ist eng mit der Landschaft und den landwirtschaftlichen Produkten dieser französischen Region verbunden. Ein herausragendes Beispiel dafür ist die Castagnade, ein Fest der Esskastanien. Die Esskastanie, oder "Châtaigne" auf Französisch, spielt...
