Farcous (manchmal auch "farçous" geschrieben) ist eine traditionelle Spezialität aus dem Département Aveyron in der Region Okzitanien, Südfrankreich. Diese herzhaften Kräuterpfannkuchen, oft mit Speck oder Schinken angereichert, stehen exemplarisch für die rustikale und ehrliche Küche...
Das Aveyron, eine Region im Herzen der südfranzösischen Landschaft, ist bekannt für ihre rustikale und zugleich raffinierte Küche, die stark von der bäuerlichen Tradition geprägt ist. Neben berühmten Gerichten wie Aligot, Roquefort-Käse oder Farcous, gibt...
Die Confiture de Mirabelle, also die Mirabellenmarmelade, ist eine besondere Delikatesse der französischen Küche und zählt zu den beliebtesten Fruchtaufstrichen in Frankreich. Diese goldene Marmelade hat ihren Ursprung in Lothringen und wird aus der Mirabelle...
Ursprung und Geschichte der Confiture d'Orange Amère
Die Confiture d'Orange Amère, oder Bitterorangenmarmelade, ist eine besondere Marmeladenart, die vor allem in der Provence und der südlichen Mittelmeerregion Frankreichs geschätzt wird. Anders als herkömmliche Orangenmarmelade wird sie...
Lucie Hachette wurde 2024 zur besten Marmeladenherstellerin der Welt gekürt. Die junge Frau aus den Côtes-d'Armor ist bekannt für ihre köstlichen Kreationen, die auf dem Markt in Saint-Quay-Portrieux heiß begehrt sind. Mit Hingabe und Präzision...
Die Region Loire-Anjou-Touraine ist für viele kulinarische Schätze bekannt, und eines der bemerkenswertesten Brote, die sich durch die Jahrhunderte hindurch erhalten haben, ist die Fouace, auch bekannt als Fouée. Dieses kleine, runde Fladenbrot aus Anjou...
Die Beuchelle à la Tourangelle ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Touraine und gilt als ein Symbol für die gehaltvolle, rustikale Küche des Loire-Tals. Die Beuchelle ist ein herrlich cremiges Schmorgericht, das aus...
Die Bretagne, eine historische Region im Nordwesten Frankreichs, ist bekannt für ihre einzigartige Küche, die sich durch herzhafte und oft rustikale Gerichte auszeichnet. Unter diesen Spezialitäten findet sich ein weniger bekanntes, aber traditionell geschätztes Gericht:...
Die Potée au Sarrasin ist ein traditioneller französischer Eintopf, der besonders im Winter durch seine wärmenden Aromen und sättigende Konsistenz beliebt ist. Ursprünglich ein Gericht der ländlichen Bevölkerung, vereint die Potée nahrhafte Zutaten wie Wurzelgemüse,...
Die Tourte au Sarrasin et Champignons ist eine herzhafte Tarte, die nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt ist, sondern auch für die vielseitige Verwendung von Buchweizen und Pilzen, Zutaten, die tief in der französischen...
