Schlagwort: Gastronomie
Frankreich liebt Butter. Und zwar nicht zu knapp: Rund acht Kilogramm pro Kopf und Jahr kommen hierzulande auf Brote, in Soßen, Croissants oder Bratpfannen. Doch still und leise vollzieht sich in den Supermarktregalen und auf...
Es ist ein Moment, auf den die Nordbretagne ganz besonders gewartet hat. Am 1. Oktober 2025, Punkt 18.30 Uhr, liefen im Hafen von Saint-Quay-Portrieux die ersten Boote ein, die Netze voll mit glänzenden, elfenbeinfarbenen Muscheln:...
Wenn ein Dorf im Elsass feiert, dann richtig – und wenn dieses Dorf Krautergersheim heißt, dann geht es natürlich um Choucroute. Seit 1974 verwandelt sich die kleine Gemeinde im Bas-Rhin jedes Jahr im Herbst in...
Noch vor wenigen Jahren haftete dem Buffet à volonté (all you can eat) ein eher zweifelhafter Ruf an: Massenware, günstige Essensberge, satt statt subtil. Doch das Bild verändert sich. Immer mehr Restaurants wagen den Sprung...
Es war ein goldgelber Triumph – und das mitten im Herzen Nordfrankreichs. In Arras, jener Stadt, die für ihre Kopfsteinpflastergassen und herzliche Esskultur bekannt ist, stieg am Samstag die dritte Ausgabe der „Weltmeisterschaft der Fritte“....
Wer in einer französischen Innenstadt spazieren geht, kennt das Bild: Gruppen von Fahrrad- und Rollerfahrern, die an Straßenecken warten, bis auf dem Smartphone der nächste Auftrag aufploppt. Für Restaurants und Kundschaft sind sie längst unverzichtbar,...
Wer im Vieux-Port von Marseille an den Marktständen entlangschlendert, reibt sich verwundert die Augen: Die Sardine, einst das inoffizielle Wappentier der Stadt, ist kaum noch zu sehen. Und wenn doch, dann wirkt sie sehr klein....
Wer Fère-en-Tardenois besucht, erwartet Idylle. Kopfsteinpflaster, kleine Läden, eine Handvoll Cafés – und plötzlich: Fast-Food-Buden an jeder Ecke. Für eine Gemeinde mit gerade einmal 2.900 Einwohnern wirkt das grotesk. Sechs Schnellrestaurants drängen sich hier bereits,...
Ein lauer Sommerabend in Toulouse. Die Terrassen der Restaurants sind voll, das Klirren der Gläser mischt sich mit dem Stimmengewirr der Gäste. Doch während der Kellner gerade noch zwischen den Tischen pendelt, ist ein Tisch...
Frankreich, das Land der Croissants, der Bistros und der Sterne-Küche, steckt in einem Dilemma. Ausgerechnet die Gastronomie, die zu seiner Identität gehört wie der Eiffelturm zu Paris, erlebt eine paradoxe Entwicklung: Sie boomt – und...
